（梅雨季節(jié) 保存燕窩不可不知的三個(gè)小竅門）

　　又進(jìn)入梅雨季節(jié)了，看著每天外面陰沉的天，停不下來(lái)的雨，心里說(shuō)不清道不明的煩躁。房間回潮，食物長(zhǎng)霉，身上也感覺時(shí)刻都粘糊糊的。不過(guò)生活終究要繼續(xù)，每天一蠱燕窩也是必不可少的。雖說(shuō)我其他家務(wù)事并不精通，在燕窩這方面也算是半個(gè)里手。不過(guò)這都要拜燕行家所賜了。吃燕窩雖不到一年，但由于每次都是在“燕行家”購(gòu)買，買到好燕窩的同時(shí)，也在燕行家的指導(dǎo)下，學(xué)到了不少有關(guān)燕窩的知識(shí)，譬如燕窩怎樣吃最有效，譬如如何在梅雨季節(jié)保存燕窩，一般在市面上買得到的燕窩分為干燕窩、濕燕窩和即時(shí)燕窩三種，不同類型的燕窩保存方法也是不同的：

　　1.干燕窩

　　干身的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋包裝，可放到冰箱的保鮮。切忌不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量也會(huì)讓燕窩變質(zhì)。另外不能來(lái)回冰凍又解凍。

　　燕窩保存時(shí)，應(yīng)避免與有異味的物品混放，否則燕窩容易變味，放冰箱冷藏室的話一定要密封包裝好，以防串味。

　　2.濕燕窩

　　濕燕窩，即浸泡完畢的燕窩，用干凈的器皿盛裝并密封好，再將其放置冰箱的冷凍格；這樣做的好處在于可防浸泡后的燕窩進(jìn)水、進(jìn)油及冰箱內(nèi)其它食物的串味。為了方便燉制，也可將浸泡好的燕窩，用保鮮袋按每次燉制的分量分包裝冷凍保存。

　　要注意的是：浸泡好的燕窩在冰箱的冷凍保存時(shí)間在30天左右為佳，所以我建議和我一樣經(jīng)常食用燕窩的JMM在浸泡時(shí)，不可一次浸泡過(guò)多，一定要遵循先泡先吃的原則。

　　3.如果由于處理不當(dāng)已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象了也不用著急，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風(fēng)乾即可（切記不要太陽(yáng)曬，嚴(yán)重影響質(zhì)量）。若燕窩已發(fā)霉成黑色了，就千萬(wàn)不要再食用了。